<div style="text-transform:capitalize;">[IMG]styles/cyan/xenforo/icons/icon_ms.gif[/IMG] Gia vi cho món ăn</div>
<hr size="1" style="margin-top: -9px; padding-bottom: 0px;">Nguồn: http://***************/






<div align="left">Gia vị</div><div align="left"> là các loại thực phẩm, rau thơm (có tinh dầu) hoặc là các hợp chất cho thêm vào món ăn, gia vị có thể tạo những kích thích tích cực nhất định tới cơ quan vị giác, thị giác, khứu giác và đối với người ẩm thực. Gia vị làm cho người ăn thức ăn có cảm giác ngon hơn, gây kích thích hệ tiêu hóa của người ăn hơn, khiến thực phẩm dễ tiêu hóa hơn.</div>
<div align="left">Có rất nhiều loại gia vị như: </div><div align="left">mắm</div><div align="left">, muối (tạo vị mặn), ớt, tiêu (tạo vị cay và mùi thơm đặc trưng), các loại rau thơm như hành, rau húng, rau răm, tỏi... được ăn kèm hoặc cho vào thực phẩm khi chế biến, .v.v. và đặc biệt việc sử dụng gia vị cho từng món ăn luôn phản ánh sự khéo léo và tinh tế của người nấu.</div>
<div align="left">Xét theo nguồn gốc, gia vị có nguồn gốc từ thực vật, từ động vật, từ lên men vi sinh, nguồn gốc vô cơ.</div>
<div align="left">- Nguồn gốc thực vật:</div>
<div align="left">Các loại lá như: húng thơm, nguyệt quế, hẹ, hành hoa, rau răm, húng chó, cúc tần, mùi tàu, tía tô, ngò, thì là, lá chanh, lá lốt, lá ổi, lá đinh lăng, cần tây, lá gừng, tỏi tây, lá xương sông, lá quế, lá gấc, lá cúc tần, lá mơ tam thể, lá ớt, lá mác mật, mò om, lá bưởi, kinh giới, rau mùi, lá dứa, hương thảo, lá me,...</div>
<div align="left">Các loại quả như: khế chua, mác mật, dứa xanh, chanh, bưởi, ớt, thảo quả, quả sấu, chuối xanh, quả me, quả dọc,...</div>
<div align="left">Các loại hạt như: hạt tiêu, hạt dổi, hạt ngò,...</div>
<div align="left">Các loại củ: sả, hành tây, hành củ, riềng, gừng, tỏi, bột đao, củ niễng, nghệ, củ kiệu,...</div>
<div align="left">Các loại thực vật khác như: nước cốt dừa , quế chi, đại hồi, bột dành dành, dương tiểu hồi, sa nhân, nấm đông cô, đinh hương, nấm hương, nước gỗ vang, nước dừa,...</div>
<div align="left">- Nguồn gốc từ động vật:</div>
<div align="left">Các loại </div><div align="left">nước mắm</div><div align="left"> được làm từ cá (như cá cơm, cá thu, cá chẻm, cá đối, cá ngát v.v.)</div>
<div align="left">Mắm các loại mắm tôm, mắm tép, mắm cáy, mắm tôm chua, mắm rươi, mắm nêm, mắm cua đồng, mắm bò hóc, mắm ba khía,...</div>
<div align="left">Tinh dầu cà cuống, long diên hương, mỡ lợn, phèo, sữa, túi mật của một số động vật, dầu hào, bơ động vật,</div>
<div align="left">Gia vị khác như: mật ong</div>
<div align="left">- Nguồn gốc từ lên men vi sinh như: Mẻ, rượu trắng, </div><div align="left">giấm</div><div align="left"> thanh, bỗng rượu,...</div>
<div align="left">- Nguồn gốc vô cơ như: muối ăn, đường, đường thắng, mì chính, bột canh,...</div>