<div style="text-transform:capitalize;">[IMG]styles/cyan/xenforo/icons/icon_ms.gif[/IMG] Canh cáy rau đay - Hải Phòng?</div>
<hr size="1" style="margin-top: -9px; padding-bottom: 0px;">Nguồn: http://***************/






Về vùng An Dương - Hải Phòng một ngày mùa hè thưởng thức món đặc sản của vùng nhiều sông nước: canh cáy. Cáy là một loài vật sống trong hang dưới nước, giống như con cua nhưng dáng nhỏ hơn rất nhiều, có màu nâu đen. Buổi sáng ra chợ, người ta bán cả những chậu cáy lớn, con nọ bò chồng lên con kia, lạo rạo.

Bạn chọn một mớ cáy, khoảng dăm ba lạng, vừa đủ để nấu một nồi canh với rau đay và thêm một số cọng rau rút (người miền Nam gọi là rau nhút). Cáy mua về đem ngâm nước cho sạch, rửa rồi bóc bỏ mai, yếm và đưa vào cối đá giã nhuyễn với chút muối. Khi cáy đã dẻo, cho nước vào lọc thật kỹ trong nước và lấy một lượng vừa đủ ăn. Nấu canh cáy giống như nấu canh cua, chỉ có vị cáy là có khác.
<div align="center"></div> Người An Dương ăn cáy phổ biến hơn cua, người dân cũng có thể tự ra đồng bắt về được nên chi phí để có được bữa canh ngon từ cáy rất rẻ. Canh cáy nấu với rau đay vừa ngon, vừa mát lại dễ đưa cơm. Kèm với rau đay, để nối canh được thơm, người ta nấu thêm với mướp hương và rau rút, nồi canh nấu đúng cách sẽ rất hấp dẫn bởi màu sắc và mùi vị đặc trưng của nông thôn Việt Nam. đặc sản hải phòng
<div align="center"></div> Món canh cáy rau đay có thể ăn với cơm nóng, cơm nguội đều ngon miệng. Rau đay là thứ dễ trôi, nấu với cáy lại rất mềm. Những ngày hè oi ả, tới bữa gặp món canh cáy lạ miệng, đậm đà, thật khó dối lòng mình rằng: ngon...